Bovale "Terra Pintada" Campidano di Terralba DOC Cantina del Bovale

Molti nomi, un solo Vino 

Il Bovale è un vitigno autoctono sardo la cui origine risulta misteriosa. Probabilmente è frutto delle relazioni e contaminazioni vissute con tutte quelle popolazioni che, dal mare, hanno interagito, commercialmente o militarmente, per tempi più o meno lunghi con la Sardegna. Per il Bovale è possibile che il suo arrivo sia coincidente con la dominazione aragonese che va dal '300 al '700 e che ha comportato innumerevoli scambi a vari livelli. Un’ipotesi infatti è che il Bovale derivi dalla specie spagnola Morastrell, conosciuta in Francia come Mourvèdre (infatti è chiamato dai sardi anche “Muristellu” e “Muristella”), ma, in tempi recenti, si è dimostrato che non esiste alcuna similitudine tra i due vitigni. Il Bovale nel corso del tempo si è poi scisso in due tipologie simili ma geneticamente diverse: Bovale Piccolo (o solo Bovale) e Bovale Grande. E' poi stata confermata la differenza ipotizzata con il Tintilia (vitigno autoctono molisano) e con il sardo Nieddera. Sussistono invece assonanza, seppur con differenze tali da mantenerli distinti, con il vitigno sardo Cagnulari e lo spagnolo Graciano.  Il Bovale Grande, rispetto il più diffuso Bovale picccolo (o generalmente Bovale), presenta alcune evidenti differenze quali il colore più violaceo, una distinta acidità, una maggiore freschezza e sensazione vinosa, una evidente fragranza, sensazioni di frutti rossi freschi ed una sensazione tannica molto più marcata. Per questo motivo, il Bovale Grande, viene raramente vinificato in purezza. Altre denominazioni del Bovale sono Bovaledu, Bualeddu, Bovale Piticcu, Cardissina e Cadelanisca.