Salice Salentino Riserva DOC Produttori Vini di Manduria

Degustazione e Abbinamenti

Analisi Visiva
Un vino limpido, con colore rosso rubino intenso e scuro ma con una maggiore trasparenza del Negroamaro in purezza (con l'invecchiamento tende a note granate e poi aranciate), consistente.

Analisi Olfattiva
Al naso è intenso ma più gentile del Negroamaro in purezza, ampio (balsamico con note di resine nobili, resina di pino, mentolo; floreale con note di violetta, rosa, geranio; fruttato con note di amarena, prugna, fragola, mirtillo, lamponi, ribes con sensazione più della composta che di frutta fresca; erbaceo con note muschiate; speziato con note di pepe nero, pepe bianco, carruba, vaniglia e liquirizia;  ampio con note di tabacco; leggermente tostato con note di cacao, cioccolato e caffè; leggermente legnoso), eccellente;

Analisi Gusto-Olfattiva
Molto piacevolmente morbido, caldo, secco, sapido, tannini molto presenti ma gentili, media acidità, equilibrato, di corpo quasi robusto, intenso, lungo con finale morbido e fruttato, eccellente, pronto/quasi maturo, diviene armonico con  lo sviluppo dell'affinamento caratterizzato da una più che buona longevità.

Abbinamenti

Vino strutturato valido a tutto pasto. Si abbina bene a Primi a base di paste complesse, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi a pasta dura possibilmente stagionati.