Rosso di Montalcino DOC Mocali

Degustazione e Abbinamenti

Analisi Visiva
È un vino limpido (a volte abbastanza limpido perché spesso non filtrato), di colore rosso rubino intenso che tende al granato, consistente.

Analisi Olfattiva
Intenso ed ampio (balsamico con note di resine di pino; floreale con note di rosa, rosa appassita, viola e papavero; fruttato con note che ricordano la fragola, la ciliegia/marasca, il ribes, i mirtilli, i lamponi, la mora, la prugna, la prugna secca, i fichi secchi, l'uva sultanina, i datteri e la mandorla; erbaceo con note gentilmente muschiate; speziato con note di liquirizia, pepe, chiodi di garofano, vaniglia e noce moscata; vagamente etereo con note di smalti e ceralacca; ampio con note di tabacco; tostato con note di cacao, caffè, caramello, mandorla tostata e catrame; leggermente minerale; leggermente animale con sentori di cuoio; legnoso con sentore di quercia e scatola di sigari), fine.

Analisi Gusto-Olfattiva
Morbido, elegantemente caldo, secco, sapido, elegantemente tannico, presenta buona acidità, equilibrato, di corpo, persistente, fine, pronto con la certa tendenza a divenire armonico coerentemente con la più che buona longevità.

Abbinamenti

Vista l'eleganza, la consistenza e la complessità sensoriale evidenti ma non profondissime è perfetto con piatti di media struttura: paste al ragout e carni rosse alla brace, carni bianche strutturate o formaggi di media/ampia stagionatura.