Insolia Terre Siciliane IGT "Carinda" Assuli

      Il vitigno
      portato
      dai grandi
      navigatori 

Vitigno dalla probabile origine normanna. Si hanno pochi riscontri documentali o scientifici sulla sua storia, ma è protagonista della tradizione orale. È ipotizzabile che le popolazioni Normanne l'abbiano introdotto prelevando vitigni dalla Grecia, aspetto che può essere in parte sostenuto considerando recentissimi studi genetici che assimilano il vitigno ai greci “Rhoditis” e “Sideritis”. Quindi un passaggio dalla Grecia ma forse non ad opera dei Coloni Greci ma da popolazioni di grandi navigatori come i Normanni che ebbero scambi approfonditi con la popolazione siciliana. Sembra si possa confermare che la patria di elezione del vitigno fu la Sicilia. Fuori dalla Sicilia il vitigno è conosciuto soprattutto come Ansonica (nome con il quale è presente nel registro Generale delle Varietà di Vite dal 1970) anche se tale nome oggi si ritrova anche in Sicilia. L’Insolia è uno dei vitigni più presenti in tutta la Sicilia e comincia ad essere sempre più vinificato in purezza per sottolinearne la qualità (a differenza degli usi passati). Il vitigno è stato per secoli anche utilizzato come uva da tavola mentre oggi è praticamente impiegato solo per la vinificazione. Sempre in un passato più recente il vitigno è stato impiegato nella produzione del Marsala e del Vermuth pratica tutt'ora in corso ma estremamente marginale rispetto l'utilizzo ampiamente primario per la vinificazione.